Domácí škvarky
Křupavé škvarky z vepřového boku škvařené pomalu ve vlastním sádle, s typickou maďarskou zlatou barvou díky troše mléka na konci. Sádlo navíc poslouží na vaření.
- 552
- kcal
- 25 g
- bílkoviny
- 1 g
- sacharidy
- 50 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vepřový bok1 kg (s kůží)
Mléko100 ml
Sůl2 lžičky
Paprika mletá1 lžička · volitelné
Postup
- 1
Bok nakrájejte na kostky asi 2 cm.
- 2
Dejte je do hrnce se silným dnem, podlijte 100 ml vody a pod pokličkou vařte na mírném ohni 20 minut.
- 3
Odkryjte a škvařte za občasného míchání 60–75 minut, dokud kostky nezezlátnou a nevyplavou nahoru.
- 4
Posledních 10 minut opatrně přilijte mléko a míchejte, škvarky dostanou zlatohnědou barvu (může prskat).
- 5
Škvarky sceďte přes cedník, sádlo slijte do sklenice na pozdější vaření.
- 6
Ještě teplé osolte a podle chuti posypte paprikou, nechte vychladnout dokřupava.