Kachní prsa s pomerančovou omáčkou a medem

Postup

1. 1

   Kůži na prsou nařízněte do mřížky, aniž byste prořízli maso. Osolte a opepřete.

2. 2

   Prsa položte kůží dolů do studené pánve a na středním plameni opékejte 12–15 minut, až se vypeče tuk a kůže zezlátne. Tuk průběžně odlévejte.

3. 3

   Otočte a dopékejte 4 minuty. Prsa přendejte na prkénko a nechte 8 minut odpočinout.

4. 4

   Z pánve slijte zbylý tuk, vlijte šťávu ze 2 pomerančů a med a vařte 4–5 minut, až omáčka zhoustne.

5. 5

   Stáhněte z plotny a vmíchejte studené máslo.

6. 6

   Prsa nakrájejte na plátky a přelijte omáčkou.